ROCAMBOLE DE BATATA Voltar
Ingredientes:
1/2 kg de batatas cozidas e descascadas
1 colher de manteiga
1 xícara de leite
2 gemas
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
1 pitada de noz moscada ralada
4 colheres de maizena cheia
1 colher de fermento em pó
2 claras batidas em neve firme
Recheio:
a gosto (carne vegetal moída, palmito, peti-pois, muzzarela)
Modo de Fazer:
Misturar todos os ingredientes, menos as claras. Depois de bem misturado
junte as claras, delicadamente. Despeje esta massa em assadeira grande, untada e polvilhe
com farinha de trigo. Pincele com gema, polvilhe com queijo ralado e asse em forno durante
20 minutos.
Modo de Armar:
Desenforme a massa ainda quente num guardanapo umidecido e cubra com uma
camada grossa do recheio. Enrole o rocambole com auxílio de guardanapo. Coloque numa
travessa aquecida, cubra com molho de tomate e sirva quente polvilhado com queijo ralado.